Die Nachhaltigkeit des San Daniele Schinkens g.U. steht auch anlässlich der Grünen Woche 2026 im Mittelpunkt
Berlin, 22. Januar 2026 – Vor den Panoramafenstern des Studios 14 entdeckten die Gäste bei einer geführten Verkostung das unverwechselbare sensorische Profil des San Daniele Schinkens g.U., das Ergebnis eines einzigartigen Mikroklimas und einer tiefen Verbundenheit zwischen Umwelt, Produkt und Mensch. Eine Verbundenheit, die in dieser europäischen Spitzenleistung durch ein entschlossenes und gemeinsames Konzept der Nachhaltigkeit in allen Bereichen gestärkt und aufrechterhalten wird: Umwelt, Ernährung, Wirtschaft und Soziales.
Mit der Verkostung wurde die Präsentation des Projekts „The sustainability of San Daniele: a concrete path”, eröffnet, bei dem Verbraucher und Fachleute erfahren konnten, wie die vom Konsortium des San Daniele Schinkens praktizierten Nachhaltigkeitsmaßnahmen das Aroma, die jahrhundertealte Tradition und die Zukunft der Gemeinschaft bewahren. Besonderes Augenmerk wurde dabei auf den Umweltschutz gelegt, mit der bahnbrechenden Salzrecyclinganlage, der Wasseraufbereitung und der Umwandlung von Werbematerialien in neue Produkte und Gadgets im Sinne von Zero Waste und Kreislaufwirtschaft.
Das Publikum konnte nicht nur den Geschmack und das Aroma des frisch geschnittenen Produkts genießen, sondern auch die vollständige Rückverfolgbarkeit auf die Probe stellen, durch Scannen des innovativen QR-Codes, der sich auf allen zum Verkauf angebotenen Schalen befindet und auf transparente Weise Informationen über die Herkunft und die Verarbeitung jeder Scheibe gibt: Ein direkter Beweis für die Kontrolle der gesamten Lieferkette und die Beachtung des Verbraucherschutzes, denn Nachhaltigkeit im Lebensmittelbereich bedeutet in erster Linie Lebensmittelsicherheit.
Nach Berlin erwartet Sie der San Daniele Schinken g.U. in Paris auf dem Salon International de l’Agriculture in seinem speziellen Ausstellungsbereich, um uns auf der Reise der Nachhaltigkeit zu begleiten.