Vorbereitungszeit:
20 Min.
Zubereitungszeit:
50 Min.
Gesamtzeit:
1 Std. 10 Min
Gericht:
Mahlzeit
Portionen:
4 Personen
Zutaten
- 200 g Datteltomaten
- Salz Pfeffer, Öl
- frischer Basilikum
- 240 g Couscous
- 100 g Taggiasca-Oliven
- 200 g Joghurt-Sauce
- frische Petersilie
- Zitrone
- eine halbe Zitrone + geriebene Schale für die Dekoration
- 200 g Scheiben San Daniele Schinken
Anleitungen
- Die alten Datteltomaten mit Salz, Öl, Pfeffer und etwas frischem Basilikum in eine Auflaufform geben.
- Bei 180° Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten lang backen, ohne sie zu zerdrücken, dabei alle 20 Minuten wenden.
- In der Zwischenzeit den Couscous mit der auf der Packung angegebenen Menge an Wasser und Öl gar kochen.
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit etwas gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
- Für eine geschmeidigere Konsistenz ein wenig Wasser hinzufügen.
- Dann den Couscous mit den Kirschtomaten, den Oliven, dem Schinken und schließlich mit der Joghurtsauce, der Petersilie und der geriebenen Zitronenschale anrichten!