Mit der Einweihung der neuen Anlage zur Rückgewinnung und Verwertung von verbrauchtem Salz in Trasaghis (UD) unternimmt das Konsortium des San-Daniele-Schinkens einen weiteren konkreten Schritt auf seinem Weg zur Nachhaltigkeit.
Das in Europa einzigartige Projekt ermöglicht es, die bei der Verarbeitung anfallenden Salzabfälle in wiederverwendbare Materialien für industrielle Zwecke umzuwandeln, wodurch die CO₂-Emissionen reduziert, die Entsorgungskosten gesenkt und dem, was zuvor als Abfall galt, ein neuer Nutzen verliehen wird. Eine Infrastruktur, die darauf ausgelegt ist, einen Mehrwert für die gesamte Gemeinschaft und das Gebiet von San Daniele zu schaffen.
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