{"id":3244,"date":"2025-10-27T10:29:02","date_gmt":"2025-10-27T10:29:02","guid":{"rendered":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/san-daniele-schinken-ein-engagement-fuer-umwelt-und-gebiet\/"},"modified":"2025-11-18T12:03:29","modified_gmt":"2025-11-18T12:03:29","slug":"san-daniele-schinken-ein-engagement-fuer-umwelt-und-gebiet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/de\/san-daniele-schinken-ein-engagement-fuer-umwelt-und-gebiet\/","title":{"rendered":"San Daniele-Schinken: ein Engagement f\u00fcr Umwelt und Gebiet"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"padding-top:0;padding-right:0;padding-bottom:0;padding-left:0\">\n<p><em>Seit mehr als zwanzig Jahren konkrete Ma\u00dfnahmen zum Schutz der nat\u00fcrlichen Ressourcen: vom Abwassermanagement bis zur R\u00fcckgewinnung von Salz, von der Nutzung erneuerbarer Energien bis zum Schutz des Gebiets.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Seit jeher legt das <strong>Konsortium des San-Daniele-Schinkens<\/strong> gro\u00dfen Wert auf die Qualit\u00e4t des Produkts, die auch aus der Achtung der Umwelt entsteht, in der es hergestellt wird. Aus diesem Grund arbeiten Produzenten und lokale Gemeinschaften seit mehr als zwanzig Jahren Seite an Seite, um wertvolle Ressourcen zu sch\u00fctzen und daf\u00fcr zu sorgen, dass die Produktionskette des San Daniele ein konkretes Beispiel f\u00fcr Nachhaltigkeit ist. Der Umweltschutz ist allt\u00e4gliche Praxis: von der Abwasserentsorgung bis zur Abfallreduzierung, von der Nutzung erneuerbarer Energien bis zum Schutz des Flusses Tagliamento, der das einzigartige Mikroklima der Region reguliert. Eine Entscheidung, die Tradition, Verantwortung und Innovation vereint, indem sie die Produktion ausschlie\u00dflich in der Gemeinde San Daniele del Friuli in 31 zertifizierten Werken konzentriert, die ein <strong>Garant f\u00fcr das Gebiet und seine Identit\u00e4t<\/strong> sind.   <\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr <strong>Nicola Martelli<\/strong>, Pr\u00e4sident das Konsortium des San-Daniele-Schinkens <em>\u00abist Nachhaltigkeit ein allt\u00e4gliches Engagement, das sich in konkreten und geteilten Ma\u00dfnahmen niederschl\u00e4gt. Von der R\u00fcckgewinnung von Materialien bis zur Achtung der biologischen Vielfalt arbeiten wir daran, dass der San Daniele-Schinken auch weiterhin ein gastronomisches Spitzenprodukt und gleichzeitig ein Vorbild f\u00fcr Umweltvertr\u00e4glichkeit bleibt\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Zu den bedeutendsten Projekten z\u00e4hlt das Projekt zum Abwassermanagement. Eine kollektive Anlage, die st\u00e4ndig aktualisiert und gewartet wird, die Wasser aus den Werken sammelt und reinigt und so die Einhaltung der Vorschriften und die Qualit\u00e4t der Prozesse gew\u00e4hrleistet. Es handelt sich um ein System, das sich im Laufe der Jahre weiterentwickelt hat und durch Initiativen einzelner Hersteller zur Verringerung des Verbrauchs und zur Verbesserung der Reinigungs- und Desinfektionsverfahren erg\u00e4nzt wird. Das Ergebnis ist zweierlei: stets gesunde Arbeitsumgebungen und gleichzeitig eine geringe Belastung der lokalen Wasserressourcen.   <\/p>\n\n\n\n<p>Ein weiterer Bereich, in den das Konsortium investiert, betrifft die <strong>R\u00fcckgewinnung von verbrauchtem Salz<\/strong> und Salzlake, den zentralen Reststoffen des Produktionsprozesses. Mehr als zwanzig Jahre lang wurden diese Materialien in kontrollierten Entsorgungsanlagen au\u00dferhalb der Region entsorgt. Dank einer innovativen Anlage wird heute das, was einst als Abfall galt, in eine Ressource umgewandelt, die das Salz regeneriert und f\u00fcr neue Verwendungszwecke wie Stra\u00dfenenteisung oder andere industrielle Anwendungen zur\u00fcckgewinnt. Es ist ein konkretes Beispiel f\u00fcr Kreislaufwirtschaft, die zeigt, dass man auch in einem traditionsreichen Sektor mit nachhaltigen L\u00f6sungen innovativ sein kann.   <\/p>\n\n\n\n<p>Neben diesen Ma\u00dfnahmen haben die Unternehmen der Branche einen Weg zur Investition in saubere Energie, effizientere Technologien und Reduzierung von CO\u2082-Emissionen eingeschlagen, mit einer steigenden Zahl von Werken, die sich freiwillig zertifizieren lassen. Mehrere Unternehmen haben dar\u00fcber hinaus Fotovoltaik-Anlagen zur Eigenproduktion von erneuerbarer Energie installiert und damit ihren Willen bekr\u00e4ftigt, die Umweltbelastung durch konkrete und messbare Ma\u00dfnahmen zu reduzieren. <\/p>\n\n\n\n<p>Der Schutz des Flusses Tagliamento und des Mikroklimas von San Daniele, unverzichtbare Elemente f\u00fcr die Reifung des g.U.-Schinkens steht weiterhin im Mittelpunkt einer Strategie, die in die Zukunft blickt, ohne dabei die eigenen Wurzeln aus den Augen zu verlieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Schlie\u00dflich spiegelt sich die Achtung der Umwelt auch in der Verwertung und Wiederverwendung von Abf\u00e4llen wider. Das gesamte ausrangierte Werbematerial, wie Banner und Werbeplakate wurde wiederverwertet und zu Einkaufstaschen und anderen handgefertigten Accessoires verarbeitet, die erneut zu Werbezwecken verwendet wurden. <em>\u00abJede Produktionsentscheidung wird vom Bewusstsein geleitet, dass der San Daniele-Schinken aus dem Gebiet stammt, in dem er hergestellt wird. Daher sind wir bem\u00fcht, die Auswirkung auf die Umwelt zu reduzieren und wertvolle Ressourcen wie Wasser, Salz und das einzigartige Mikroklima von San Daniele zu sch\u00fctzen.\u00bb<\/em> &#8211; erkl\u00e4rt <strong>Mario Emilio Cichetti<\/strong>, Direktor des Konsortiums das Konsortium des San-Daniele-Schinkens.  <em> \u00abDas Sammeln und Aufbereiten der Salzabf\u00e4lle ist ein wichtiger Bestandteil des Nachhaltigkeitsplans der Branche, der den Willen bekr\u00e4ftigt, einen \u00f6kologischen und wirtschaftlichen Wert zum Nutzen der gesamten Produktionskette des San Daniele und der Gemeinschaft, die uns beherbergt, zu schaffen.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><a href=\"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SOSD_WP2_Press-Release-3-2025_Ambiente_rev2_DE-1-1.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PDF herunterladen<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit mehr als zwanzig Jahren konkrete Ma\u00dfnahmen zum Schutz der nat\u00fcrlichen Ressourcen: vom Abwassermanagement bis zur R\u00fcckgewinnung von Salz, von der Nutzung erneuerbarer Energien bis zum Schutz des Gebiets. 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