Préparation :
30 minutes
Cuisson :
20 minutes
Durée totale :
50 minutes
Plat :
Plat principal
Portions :
4 personnes
ingrédients
- Jambon San Daniele en quantité suffisante
- 100 g dechèvre frais
- Mâche en quantité suffisante
Pour les burgers :
- 4 pains à hamburgers
- 2 tiges de brocoli + feuilles
- 300 g de pois chiche
- 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à café de curcuma ou autre épice
- Sel en quantité suffisante
- Huile EVO en quantité suffisante
Pour le pesto :
- 200 g de feuilles de carottes
- 50 g de parmesan
- 35 g d’amandes
- 1 gousse d’ail
- 100 g d’huile EVO
- Sel en quantité suffisante
préparation
- Retirez à l’aide d’un petit couteau la partie dure externe des tiges de brocoli et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez-les dans une poêle avec une goutte d’huile, du sel, du curcuma et faites cuire (en ajoutant un demi-verre d’eau) jusqu’à ce qu’ils ramolissent.
- Quand ils sont cuits, mélangez-les avec les pois chiches et ajoutez la farine de pois chiches et le sel.
- Retirez de la pâte et passez dans la chapelure.
- Faites chauffer une plaque avec un filet d’huile et faites cuire les Burgers 3/4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Pour le pesto, lavez bien les feuilles et les tiges les plus tendres des carottes. Séchez-les et placez-les dans le verre du mélangeur avec les autres ingrédients, à l’exception de l’huile.
- Mélangez pendant quelques secondes pour les hacher grossièrement. En continuant à mixer, versez l’huile, jusqu’à obtenir un pesto homogène. Ajustez le sel.
- Composez vos sandwichs en mettant le pesto à la base, puis le burger, deux cuillères à café de chèvre frais, quelques feuilles de mâche et des tranches de jambon San Daniele selon vos envies.