Avec l’inauguration de sa nouvelle usine de récupération et de valorisation du sel usagé à Trasaghis (province d’Udine), le Consortium du jambon San Daniele franchit une étape majeure dans sa démarche de développement durable.
Ce projet, unique en Europe, transforme les résidus salins de la production en matériaux réutilisables pour des applications industrielles. Il permet ainsi de réduire les émissions de CO₂, d’abaisser les coûts d’élimination et de donner une seconde vie à ce qui était autrefois considéré comme un déchet. Cette infrastructure est conçue pour créer de la valeur pour l’ensemble de la communauté et le territoire de San Daniele.
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