Le récit de la durabilité du Prosciutto di San Daniele AOP se poursuit également à l’occasion du salon Grüne Woche 2026.
Berlin, le 22 janvier 2026 – Derrière les baies vitrées panoramiques du Studio 14, une dégustation guidée a permis aux invités de découvrir le profil sensoriel incomparable du Prosciutto di San Daniele AOP, fruit d’un microclimat unique et d’un lien profond entre l’environnement, le produit et les personnes. Un lien qui, dans cette excellence européenne, se renforce et se perpétue grâce à une approche résolue et partagée de la durabilité dans tous les domaines : environnemental, alimentaire, économique et social.
La dégustation a inauguré la présentation du projet « The sustainability of San Daniele: a concrete path », grâce auquel les consommateurs et les professionnels du secteur ont pu découvrir comment les actions de durabilité mises en œuvre par le Consortium du Prosciutto di San Daniele préservent sa saveur, sa tradition séculaire et l’avenir de sa communauté. Parmi celles-ci, une attention particulière a été accordée à la protection de l’environnement, avec l’installation pionnière de recyclage du sel, la purification des eaux et la transformation des matériaux promotionnels en nouveaux produits et gadgets, dans une optique de zéro déchet et d’économie circulaire.
Outre le goût et l’arôme du produit fraîchement tranché, le public a également pu en apprécier la traçabilité complète, grâce à la lecture du code QR innovant présent sur toutes les barquettes en vente, qui fournit de manière transparente des informations sur l’origine et la transformation de chaque tranche. Une démonstration directe du contrôle exercé sur l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement et de l’attention portée à la protection des consommateurs, car la durabilité alimentaire passe avant tout par la sécurité alimentaire.
Après Berlin, le Prosciutto di San Daniele AOP vous attend à Paris, au Salon International de l’Agriculture, dans son espace dédié, pour participer au voyage vers la durabilité.