{"id":2635,"date":"2025-07-11T11:54:14","date_gmt":"2025-07-11T11:54:14","guid":{"rendered":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/personnes\/"},"modified":"2026-01-28T13:06:26","modified_gmt":"2026-01-28T13:06:26","slug":"personnes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/fr\/personnes\/","title":{"rendered":"Personnes"},"content":{"rendered":"\n
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LA VALEUR HUMAINE DU SECTEUR<\/h1>\n\n\n\n

Le Consortium du jambon San Daniele investit dans le capital humain comme levier strat\u00e9gique pour la qualit\u00e9 et la durabilit\u00e9 du produit. De la formation des acteurs de la fili\u00e8re \u00e0 la transmission du savoir entre g\u00e9n\u00e9rations, chaque action vise \u00e0 pr\u00e9server et \u00e0 renouveler une culture de production profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans son territoire. <\/p>\n\n\n\n

Parall\u00e8lement, le Consortium s’engage pour l’emploi local et le recrutement de nouveaux professionnels. Il m\u00e8ne des actions d’information aupr\u00e8s des consommateurs et collabore avec des chefs, des restaurateurs et des acteurs culturels pour partager l’histoire et la valeur du San Daniele AOP, notamment \u00e0 travers l’exp\u00e9rience gastronomique.La valorisation du territoire est \u00e9galement un axe majeur. Elle se traduit par la promotion du tourisme, en synergie avec les institutions locales et la Fondation San Daniele, et par une participation active \u00e0 l’\u00e9conomie des produits d’appellation, g\u00e9n\u00e9rant ainsi des retomb\u00e9es \u00e9conomiques et sociales positives pour la r\u00e9gion. Enfin, des initiatives r\u00e9cr\u00e9atives et le renforcement de la coh\u00e9sion interne compl\u00e8tent un mod\u00e8le qui place l’humain au centre, au sein de la fili\u00e8re comme \u00e0 l’ext\u00e9rieur. <\/p>\n<\/div>\n\n

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Formation professionnelle<\/strong><\/strong>(travailleurs du secteur)<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le Consortium promeut des parcours de formation destin\u00e9s aux op\u00e9rateurs du secteur pour renforcer les comp\u00e9tences et garantir des normes \u00e9lev\u00e9es et communes.<\/p>\n\n\n\n

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Formation professionnelle<\/strong><\/strong>(distribution \/ canal normal \/ HoReCa)<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Des activit\u00e9s de formation sont \u00e9galement propos\u00e9es aux professionnels de la distribution et du secteur HoReCa, afin de les outiller pour mieux valoriser l’AOP aupr\u00e8s du consommateur final. Les chefs et les restaurateurs locaux collaborent \u00e0 la promotion culturelle et gastronomique de la San Daniele, \u00e0 travers des \u00e9v\u00e9nements, des showcookings et des recettes d\u2019auteur.<\/p>\n\n\n\n

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600*<\/p>\n\n\n\n

Travailleurs form\u00e9s<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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2 000*Professionnels form\u00e9s (HoReCa, GDO)<\/span><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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5 000*Consommateurs inform\u00e9s<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Information et dialogue avec les consommateurs<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le Consortium con\u00e7oit et d\u00e9veloppe des supports d’information et des contenus num\u00e9riques pour partager avec les consommateurs l’histoire, les valeurs et les sp\u00e9cificit\u00e9s de la fili\u00e8re du jambon San Daniele AOP. \u00c0 ces outils s’ajoutent de nombreuses activit\u00e9s en pr\u00e9sentiel, con\u00e7ues pour favoriser la rencontre directe avec le public. Celles-ci incluent des masterclasses, des ateliers de d\u00e9gustation et des \u00e9v\u00e9nements exp\u00e9rientiels, ainsi que des moments d’\u00e9change et de partage. Toutes ces initiatives visent \u00e0 renforcer la connaissance du produit et le lien avec le territoire. Chaque occasion est l’occasion de promouvoir une culture alimentaire consciente, transparente et authentique. <\/p>\n<\/div>\n\n

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Insertion dans le monde du travail<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En collaboration avec des entit\u00e9s du territoire, le Consortium travaille pour faciliter l\u2019entr\u00e9e des jeunes dans le monde productif du secteur, \u00e9galement \u00e0 travers des parcours de formation. Le savoir historique, transmis au fil du temps entre les g\u00e9n\u00e9rations, est une ressource vivante qui garantit continuit\u00e9 et identit\u00e9 au produit et au territoire. <\/p>\n<\/div>\n\n

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Promotion touristique du territoire<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le Consortium et la Fondation collaborent pour promouvoir le territoire, en valorisant la culture, l’histoire et la tradition \u00e0 travers des \u00e9v\u00e9nements et des projets.32 % des touristes qui se rendent en Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne recherchent des exp\u00e9riences li\u00e9es au San Daniele : visites guid\u00e9es, ateliers d’information, achat de produits, d\u00e9gustation et restauration. Ces \u00e9v\u00e9nements renforcent son attractivit\u00e9. Le Jambon San Daniele est l’ambassadeur de la culture frioulane : il promeut un patrimoine fait de relations, de rites collectifs et de cuisine du territoire.<\/p>\n\n\n\n

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\"Vue<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
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Valeur pour le territoire et pour le pays<\/strong><\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le Consortium du jambon San Daniele cr\u00e9e une valeur partag\u00e9e en collaborant activement avec les institutions locales, en soutenant l\u2019emploi, les travaux publics et les projets au profit de la communaut\u00e9. Cet engagement se traduit par une r\u00e9percussion concr\u00e8te sur le tissu socio-\u00e9conomique du territoire. <\/p>\n\n\n\n

Le San Daniele AOP est un pilier de l’\u00e9conomie italienne des produits d’appellation (AOP). Ce secteur, qui a d\u00e9pass\u00e9 les 20 milliards d’euros de valeur en 2023, joue un r\u00f4le majeur en soutenant les fili\u00e8res locales et les territoires d’excellence. Il contribue ainsi de mani\u00e8re significative au d\u00e9veloppement \u00e9conomique du pays.<\/p>\n\n\n\n

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360 000 000\u20ac*<\/p>\n\n\n\n

Valeur de production<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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150 000*Visiteurs annuels<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

* Donn\u00e9es annuelles moyennes (r\u00e9f\u00e9rence 2023-24)<\/p>\n\n\n\n

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