{"id":2662,"date":"2025-06-23T10:52:50","date_gmt":"2025-06-23T10:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/nouvelle-usine-de-recyclage-et-de-valorisation-du-sel-usage-innovation-respect-de-lenvironnement-durabilite\/"},"modified":"2025-11-17T13:00:25","modified_gmt":"2025-11-17T13:00:25","slug":"nouvelle-usine-de-recyclage-et-de-valorisation-du-sel-usage-innovation-respect-de-lenvironnement-durabilite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thesustainabilityofsandaniele.eu\/fr\/nouvelle-usine-de-recyclage-et-de-valorisation-du-sel-usage-innovation-respect-de-lenvironnement-durabilite\/","title":{"rendered":"Nouvelle installation pour le recyclage et la valorisation du sel r\u00e9siduel"},"content":{"rendered":"\n
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Un projet d’\u00e9conomie circulaire qui consolide encore davantage le programme dedurabilit\u00e9 du secteur du Prosciutto di San Daniele DOP.<\/p>\n\n\n\n

La nouvelle installation de r\u00e9cup\u00e9ration et de valorisation des d\u00e9chets salins issus de la production du Prosciutto di San Daniele DOP a \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9e lundi 23 juin \u00e0 Trasaghis (province d’Udine). Promue et r\u00e9alis\u00e9e par le Consortium par l’interm\u00e9diaire de sa filiale Promo San Daniele Srl, cette installation repr\u00e9sente l’une des actions les plus importantes en mati\u00e8re de durabilit\u00e9 environnementale lanc\u00e9es par le secteur ces derni\u00e8res ann\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n

En effet, il s’agit d’une structure unique en son genre au niveau europ\u00e9en, con\u00e7ue pour traiter et r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer deux types de d\u00e9chets – le sel solide usag\u00e9 et la saumure – en les transformant en produits r\u00e9utilisables dans le domaine du traitement antigel des routes, du tannage des peaux et de l’industrie. Tout cela a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 selon un mod\u00e8le d’\u00e9conomie circulaire qui r\u00e9duit consid\u00e9rablement les co\u00fbts d’\u00e9limination, l’impact environnemental et les \u00e9missions de CO\u2082. <\/p>\n\n\n\n

Efficience et nouvelles utilisations : une nouvelle installation au service du territoire<\/strong>La nouvelle installation est situ\u00e9e \u00e0 quelques kilom\u00e8tres du territoire de San Daniele et couvre la totalit\u00e9 des besoins de traitement des trente-et-un producteurs membres du consortium. Elle a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue sur deux lignes de production : une ligne pour le sel solide, active environ deux cents jours par an, et une pour la saumure, op\u00e9rationnelle trois cent cinquante jours par an, vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Le sel usag\u00e9 est tamis\u00e9, lav\u00e9, d\u00e9sinfect\u00e9, s\u00e9ch\u00e9 et ensach\u00e9, tandis que la saumure est trait\u00e9e selon une s\u00e9rie d’op\u00e9rations physico-chimiques et biologiques qui permettent de la s\u00e9parer en eau propre et en \u00e9l\u00e9ments solides r\u00e9cup\u00e9rables. <\/p>\n\n\n\n

La gestion coordonn\u00e9e du traitement du sel et de la saumure pour les producteurs de San Daniele est assur\u00e9e depuis le d\u00e9but des ann\u00e9es 2000, les mati\u00e8res \u00e0 traiter \u00e9tant confi\u00e9es \u00e0 des installations agr\u00e9\u00e9es situ\u00e9es en dehors de la r\u00e9gion. Gr\u00e2ce \u00e0 la mise en service de la nouvelle installation, le transport des d\u00e9chets salins a \u00e9t\u00e9 compl\u00e8tement \u00e9limin\u00e9 : les camions qui partent de San Daniele del Friuli ne parcourent plus aujourd’hui que trente-cinq kilom\u00e8tres aller et retour, soit une r\u00e9duction des distances estim\u00e9e \u00e0 88 % des distances et une diminution cons\u00e9quente de 90 % des \u00e9missions de CO\u2082. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l’issue du traitement, le sel r\u00e9g\u00e9n\u00e9r\u00e9, qui ne peut \u00eatre utilis\u00e9 \u00e0 des fins alimentaires, trouve une nouvelle vie dans des applications durables. Gr\u00e2ce \u00e0 ses qualit\u00e9s techniques, il peut \u00eatre utilis\u00e9 comme agent antigel pour les routes et autoroutes r\u00e9gionales ou dans le tannage des peaux, ce qui lui conf\u00e8re une seconde vie dans le secteur industriel. Avec cette nouvelle initiative, le Consortium confirme son engagement en faveur des principes de l’\u00e9conomie circulaire, en transformant le seul r\u00e9sidu de fabrication en une ressource utile et en contribuant concr\u00e8tement \u00e0 la r\u00e9duction des d\u00e9chets. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9nergie, impact et perspective : un projet int\u00e9gr\u00e9<\/strong>Du point de vue \u00e9nerg\u00e9tique, l’installation est \u00e9quip\u00e9e d’un syst\u00e8me de cog\u00e9n\u00e9ration qui couvre 97 % des besoins en \u00e9lectricit\u00e9 et 49 % des besoins en chaleur, am\u00e9liorant ainsi encore l’efficacit\u00e9 et r\u00e9duisant la consommation d’\u00e9nergie. L’aspect paysager et environnemental a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 soigneusement \u00e9valu\u00e9 lors de la phase d’autorisation, ce qui a permis d’obtenir une classification d’impact \u00ab n\u00e9gligeable \u00bb pour toutes les variables principales. <\/p>\n\n\n\n

Le projet, dont les \u00e9tudes pr\u00e9liminaires ont d\u00e9but\u00e9 en 2021, a obtenu le feu vert d\u00e9finitif en 2024 et a n\u00e9cessit\u00e9 des centaines d’heures de conception technique et plus d’un an de travaux. Son inauguration marque une \u00e9tape fondamentale dans le programme d’actions de d\u00e9veloppement durable lanc\u00e9 il y a d\u00e9j\u00e0 plusieurs ann\u00e9es par le secteur li\u00e9 \u00e0 la production du San Daniele DOP. <\/p>\n\n\n\n

Engagement ample et structur\u00e9 pour la durabilit\u00e9<\/strong>Au niveau environnemental, le Consortium intervient \u00e9galement dans la gestion collective de l’\u00e9nergie, la gestion des d\u00e9chets, la protection du territoire et des eaux, notamment gr\u00e2ce \u00e0 une station d’\u00e9puration des eaux des fabriques de jambon. En ce qui concerne le produit, la tra\u00e7abilit\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res et des emballages, la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la qualit\u00e9 du Prosciutto di San Daniele occupent une place centrale dans le programme de d\u00e9veloppement durable, avec un engagement concret en mati\u00e8re de transparence de la fili\u00e8re et de certification, \u00e9l\u00e9ments fondamentaux pour garantir la fiabilit\u00e9 due au consommateur. En outre, le secteur a toujours accord\u00e9 une attention particuli\u00e8re au territoire de San Daniele del Friuli et \u00e0 la rivi\u00e8re Tagliamento, en travaillant \u00e9galement sur les th\u00e8mes de la formation et de l’information, ainsi que sur la valorisation \u00e9conomique et touristique du territoire. <\/p>\n\n\n\n

Avec la nouvelle installation de traitement du sel r\u00e9siduel, le Consorzio Prosciutto di San Daniele franchit une \u00e9tape importante sur la voie d’une transformation conjuguant responsabilit\u00e9 et innovation. Le projet d\u00e9montre que m\u00eame un secteur fortement li\u00e9 \u00e0 la tradition peut \u00e9voluer et contribuer activement au changement. Il ne s’agit pas d’une simple intervention technologique, c’est un choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 visant \u00e0 renforcer le mod\u00e8le de production aboutissant \u00e0 une plus grande durabilit\u00e9 et \u00e0 un plus grand respect du territoire. C’est le r\u00e9sultat d’un travail de partage, issu de la vision du syst\u00e8me et de l’engagement de la cha\u00eene d’approvisionnement, qui se traduit aujourd’hui par une valeur environnementale et \u00e9conomique pour l’ensemble du secteur. <\/p>\n\n\n\n

Una risposta concreta a una sfida operativa e ambientale<\/strong>La gestione dei residui salini ha rappresentato per anni una criticit\u00e0 logistica ed economica per i produttori del San Daniele. La mancanza di strutture dedicate e l\u2019aumento dei costi di smaltimento hanno reso necessaria una svolta. Il nuovo impianto, pensato per garantire efficienza e continuit\u00e0, permette di trasformare i residui in materiali riutilizzabili, rafforzando la competitivit\u00e0 del comparto. La scelta di collocarlo in un\u2019area gi\u00e0 industrializzata ha inoltre evitato nuovo consumo di suolo, inserendosi in modo coerente nel contesto produttivo regionale. Un\u2019infrastruttura strategica, che migliora la logistica, riduce l\u2019impatto ambientale e rilancia il territorio. <\/p>\n\n\n\n

Pour la R\u00e9gion Frioul-V\u00e9n\u00e9tie Julienne, l’installation de Trasaghis repr\u00e9sente un exemple concret et innovant d’\u00e9conomie circulaire appliqu\u00e9e au secteur agroalimentaire, cr\u00e9ant ainsi une valeur qui d\u00e9passe les limites du secteur. C’est \u00e9galement pour cette raison que le projet a \u00e9t\u00e9 soutenu avec conviction, car il est capable de combiner protection de l’environnement, redressement productif et nouvelles perspectives de croissance. Le projet d\u00e9montre que la durabilit\u00e9 n’est pas une contrainte, mais un levier de d\u00e9veloppement pour les entreprises et le territoire. Un exemple vertueux de la mani\u00e8re dont l’attention port\u00e9e \u00e0 l’environnement peut engendrer des b\u00e9n\u00e9fices concrets pour la communaut\u00e9 et l’\u00e9conomie locale. <\/p>\n\n\n\n

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Pour en savoir plus, consultez la rubrique Environnement<\/a> de notre site. <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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