Preparazione:
20 minuti
Cottura:
40 minuti
tempo totale:
1 ora
portata:
Primo piatto
porzioni:
2 persone
ingredienti
Ingredienti per il brodo
- 300 g di Prosciutto di San Daniele in una sola fetta
- 3 scalogni
- Olio evo
- 700 ml di acqua
Ingredienti per il ramen
- Noodles
- cipollotto
- uovo
- semi di sesamo
istruzioni
- Tagliare il Prosciutto di San Daniele a listarelle e tritare lo scalogno.
- Versare un cucchiaio di olio in una casseruola e farlo scaldare.
- Unire il Prosciutto e far cuocere dolcemente sino a fargli perdere tutto il grasso e renderlo leggermente croccante.
- Aggiungere lo scalogno e far amalgamare.
- Versare l’acqua e cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.
- Una volta pronto filtrare il composto ottenuto.
- Cuocere i noodles in acqua bollente.
- Una volta cotti sistemare in una ciotola e poi versare il brodo.
- Infine, aggiungere un cipollotto tritato, un uovo barzotto (uovo fatto bollire per 5 minuti) e semi di sesamo.